Naše kakaové boby pečlivě vybíráme od evropských dovozců, kteří spolupracují přímo s farmáři v zemích původu. Každá várka bobů má jasně doložený původ, genetiku, způsob fermentace i sušení, což zajišťuje nejen jejich vysokou kvalitu, ale také rozmanitost chutí. Tyto chutě jsou ovlivněny různými faktory, jako jsou klima, množství slunečního svitu, kvalita půdy a proces fermentace.

Po sklizni jsou kakaové boby vyjmuty z lusků a následně umístěny do fermentačních beden, kde se několik dní přirozeně fermentují a pravidelně otáčejí. Tento krok je klíčový pro rozvoj chutí a vůní. Po fermentaci se boby suší na slunci, aby dosáhly optimální vlhkosti, a poté jsou pečlivě zabaleny a odeslány do Evropy.

Kakaové boby nejsou jen základní surovinou pro výrobu čokolády, ale také superpotravinou s mnoha prospěšnými účinky. Už staří Aztékové si byli vědomi jejich léčebného potenciálu a moderní vědecké studie jejich názory potvrzují. Kakao má příznivý vliv na kardiovaskulární systém, díky vysokému obsahu antioxidantů podporuje zdraví srdce a cév a má povzbuzující účinky na nervový systém.

Kakaové boby obsahují flavonoidy, což jsou silné antioxidanty, které chrání tělo před poškozením buněk. Další významnou složkou je theobromin, kofein a theofylin. Tyto látky mají stimulační účinky na centrální nervovou soustavu a podporují činnost mozku. Theobromin například přispívá k uvolnění hladkého svalstva a zlepšení prokrvení, zatímco kofein zvyšuje bdělost a zlepšuje koncentraci.

Kakao je také bohaté na minerální látky, jako jsou hořčík, fosfor, vápník, měď, draslík a železo. Konzumace jedné porce (30–40 g) kvalitní tmavé čokolády může pokrýt až 12 % denní potřeby hořčíku, což je minerál nezbytný pro správnou funkci svalů, nervů a srdeční činnosti.

Zajímavostí je, že kakaové boby obsahují také látky, které podporují produkci endorfinů, známých jako „hormony štěstí“. Konzumace čokolády tak může přinášet nejen gastronomický zážitek, ale také pozitivní vliv na náladu a celkovou pohodu.

V naší čokoládovně pečlivě sledujeme každý krok od výběru bobů až po finální výrobu, abychom Vám mohli nabídnout čokoládu, která není jen lahodná, ale i prospěšná pro vaše zdraví.